Blanc de Blancs

Erfrischender Schaumwein mit kalkhaltigem Charakter, einem Hauch von hefigem Brioche und Bergamottenschale, dicht, aber schlank und elegant mit einer besonderen Salzigkeit. Der Wein reifte 15 Monate auf der Vollhefe in Edelstahltanks. Die erste Charge wurde nach 19 Monaten auf der Hefe degorgiert.
100 % Chardonnay aus kühlem Klima (französische Klone, alte Reben, gepflanzt 1990), traditionelle Weinbaumethode.
2,9 g/l Restzucker, 11,5 % vol, 6,5 g/l Gesamtsäure, keine Fülldosage